Recettes de artichauts au citron

Crème d’artichaut au chorizo et aux noisettes

Crème d’artichaut au chorizo et aux noisettes

Mon partenaire « Prince de Bretagne » m’a gentiment proposé de cuisiner des artichauts, plus précisément l’artichaut Cardinal dans le cadre d’une opération sur son site Ce gros artichaut m’ a fait retombée en enfance quand ma maman m’en préparait, et que j’effeuillais une par une ses feuilles et que je les trempais avec gourmandise dans une bonne vinaigrette
Frittata aux artichauts au four

Frittata aux artichauts au four

Cette fois-ci après l'omelette auxartichauts cuite à la poêle, je vous propose une cuite au four. c'est la pleine saison ici, j'ai nommé l'artichaut, un des légumes le plus apprécié en Sicile mais aussi le plus cultivé

Flan Artichaut Tomate Sauce Parmesan

Ajouter une grosse poignée de gros sel, puis tremper les artichauts la tête vers le bas. Couvrir le fond de l'artichaut coupé avec une rondelle de citron que l'on maintient avec de la ficelle de cuisine
Artichauts farcis à la sicilienne

Artichauts farcis à la sicilienne

Frotter les avec la moitié d'un citron et les mettre dans une bassine ou saladier d'eaucitronnée. La garniture des artichauts est typiquement sicilienne
Hors d'oeuvre d'artichaut, riz, petits pois et carotte

Hors d'oeuvre d'artichaut, riz, petits pois et carotte

Rincer les cœurs d'artichauts puis frotter les par la moitié d'un citron (pour qu'ils ne se noircissent pas) et cuire à vapeur puis réserver
Chorba frik aux légumes printaniers(fèves, petits pois, artichauts)….Soupe Algériennes

Chorba frik aux légumes printaniers(fèves, petits pois, artichauts)….Soupe Algériennes

citron et coriandre pour servir. A la première ébullition jeter les petits pois, les fèves, et les cœurs d’artichauts coupée en petits triangles (n’hésitez pas à ajouter de l’eau bouillante ci nécessaire)
Risotto aux artichauts

Risotto aux artichauts

Aujourd’hui direction l’Italie avec une recette de risotto auxartichauts car on est en pleine saison de l’artichaut et surtout parce que c’est bon
Magret grillé au four farci de foie gras

Magret grillé au four farci de foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'aiguillettes de poulet auxartichauts avec une sauceau raifort
Tajine tunisien aux artichauts طجين الخرشوف

Tajine tunisien aux artichauts طجين الخرشوف

Ce tajine auxartichauts appelé طاجين القرنون (tajine el qarnoun ) en dialecte et طجين الخرشوف ( tajine el kharshouf) en arabe est un plat complet

Tout savoir sur... les céréales et les graines

le petit épeautre est la première céréale domestiquée), mais ces dernières décennies notre goût pour les produits transformés a évincé certains produits de notre régime alimentaire