Recettes de aubergines façon sichuan

Aubergines façon sichuan

1/ Découpez les aubergines, sans les éplucher, en morceaux gros comme un doigt. Lorsque l'huile est sur le point de fumer, réglez à feu modéré et faites sauter les aubergines 3 mn en les retournant constamment à l'aide d'une spatule. 2/ Enlevez ensuite les aubergines et laissez-les en attente dans une assiette. 5/ Remettez les aubergines, mélangez bien et laissez cuire environ 1 mn, jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée