Recettes de calamars en sauce

Calamars en sauce

Calamars en sauce

D'ailleurs, le nettoyage du calamar c'est lui, vous pouvez bien sur demander à votre poissonnier de le faire ou sinon dernier recours des calamars surgelés
Calamars en sauce

Calamars en sauce

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive puis l'oignon faire cuire le temps qu'il devient jaune ensuite on ajoute la tomate en purée et on fait revenir le tout puis je mets le calamar en morceaux et j'ajoute les épices puis la sauce tomate puis on mets ½ verre d'eau si besoin on rajoute un petit peu l'éssentiel on doit laisser la sauce se réduire
Sépia ou calamars en sauce blanche

Sépia ou calamars en sauce blanche

Mettre dans une cocotte ou marmite la sépia ou calamars coupés en petites parcelles longues ou carrées à votre choix, de l'huile d'olive
Brochettes calamar à la plancha et sauce à l’anchois

Brochettes calamar à la plancha et sauce à l’anchois

La cuisson doit être rapide et bien chaude pour bien saisir les calamars, en fin de cuisson verser sur les brochettes le reste de marinade puis servir avec la sauce à l’anchois

calamars à la sicilienne

Ajoutez de l’eau pour obtenir une sauce d’une bonne consistance (pas liquide comme de l’eau mais légèrement plus liquide qu’une sauce classique, les calamars vont cuire dedans)
Calamar farci

Calamar farci

Il y a plusieurs préparations de calamars, Ils peuvent être cuits coupés en morceaux dans une saucetomate, ou frits en rondelles, ou farcis et cuits dans une sauce,
Daurade en papillote

Daurade en papillote

Calamarssauce rouge. Ingrédients. Piment d'espelette en poudre. Graine de fenouilsen poudre. Couper l'ail en deux et mettre au fond dans le ventre de la daurade, ainsi que la brindille de thym et quelques feuilles de persil
Calamars frits au lait fermenté

Calamars frits au lait fermenté

J'accompagne ces petits calamars de ma sauce façon aïoli ou jus de citron et c'est juste parfait. Ingrédientssauce aïoli et sauce citron-poivre
RIZ AU CALAMARS

RIZ AU CALAMARS

le riz est alors mélangé à la sauceen fin de cuisson. Ingrédients. sauce. soit présentéen cercle entouré de sauce aux calmars
Crevettes – Plancha brochettes crevette brocolis sauce tartare

Crevettes – Plancha brochettes crevette brocolis sauce tartare

Calamars et Crevettes à la Plancha. Une recette saine et santé avec des crevettes de Madagascar qui sont reconnues être les meilleures, de plus elles détiennent la mention Label rouge et sont bio, j’ai ajouté du brocolis bio et un peu de pancetta artisanale, le tout accompagné d’une sauce tartare, oui mais allégée car elle est réalisée avec du fromage blanc qui est bien moins calorique que la mayonnaise et tout aussi bon
Salade de porc, gingembre et calamar

Salade de porc, gingembre et calamar

Je dois avouer que j’ai été subjugué par cette recette et notament par la sauce qui possède une palette de saveurs (du salé, du piquant, de l’acide, du sucré…) incroyable
Tielle au calamar

Tielle au calamar

C'est une tourte ronde aux bords cannelés marqués de quignons avec une garniture faite de poulpes ou céphalopodes coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée
Fajitas aux encornets

Fajitas aux encornets

Ajoutez les anneaux d'encornet, la sauce et le maïs. Ingrédients. Coupez le poivron en fines lanières et faites le revenir dans une sauteuse avec l'oignon émincé dans un fond d'huile d'olive