Recettes de crème glacée au caramel

BÛCHE GLACÉE VANILLE /CARAMEL BEURRE SALÉ

BÛCHE GLACÉE VANILLE /CARAMEL BEURRE SALÉ

Mettre petite quantité de crèmeau début pour éviter éclaboussures et brûlures. Pour la réalisation d'une glace à la Vanille ,on part sur la confection d'une crème anglaise bien vanillée et un peu plus crémeuse
Crème glacée avec deux ingrédients

Crème glacée avec deux ingrédients

Il faut s'arrêter lorsque la crème tient au fouet en veillant à ne pas pousser trop loin la cristallisation de la matière grasse qui se dissocierait de l'eau que contient la crème et formerait des grains de beurre
mon sucées praliné et caramel au beurre salé

mon sucées praliné et caramel au beurre salé

commencer par caraméliser le sucre sur feux doux et et surtout ne pas le brûler , des que le caramel est prêt ajouter hors du feux le beurre et bien mélanger , ajouter ensuite la crème et remettre sur le feux pour un mélange bien homogène ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l eau froide ou bien la poudre directement et mixer le tt pour bien dissoudre la gélatine , laisser tiédir a fin de l ajouter a la crème montée
les couronnes ( bniwen au caramel )

les couronnes ( bniwen au caramel )

L' bniwen est une douceur algérienne très populaire et qui se décline de plusieurs façons , j ai essayer de crée une version avec des arachides et des cornets de crèmeglacéegaufrés , une sorte de pralin aux arachides deposer sur un sablé le tt couronner de caramel ( confiture de lait ) avec élégante présentation
Tarte glacée nougatine

Tarte glacée nougatine

Cette crèmeglacée est réalisée sans sorbetière, c'est le mélange de quatre préparations. -La crème anglaise
Bûche glacée snickers (sans sorbetière)

Bûche glacée snickers (sans sorbetière)

crème de caramelau beurre. le lait concentré sucré avec la crème liquide jusqu'à obtention. bûche par-dessus le caramelaux cacahuètes et réservez au
pecan pie ( tarte au pacane)

pecan pie ( tarte au pacane)

la préparer la veille pour le lendemain est encore meilleur , pour lplus de gourmandise on peut la servir avec une boule de crèmeglacée a la vanille
Carrés aux pacanes et caramel

Carrés aux pacanes et caramel

Utiliser le reste de caramel comme décor, ou comme accompagnement ou carrément l’utiliser à d’autres fin (sur une crèmeglacée par exemple)
Charlotte pommes carambar

Charlotte pommes carambar

quelques carambar dans de la crème liquide au micro-ondes, c'est un. crème liquide. le gâteau de crêpes et la bûche glacée pommes carambar, voici la
Tarte Entremets Fraise Pomme

Tarte Entremets Fraise Pomme

le croquant du biscuit et le fondant de la crème. Le mariage fut un succés et il était super apprécié, des alliances peu communes mais qui fonctionnent par excellence et ça vaut la tentation

Tarte aux pommes façon tatin

Une fois le caramel bien ambré ajoutez hors du feu la crème préalablement chauffé. Et si on ajoute à cela une crème d'amande pour la gourmandise et une touche de crème fouettée pour la fraîcheur, on se retrouve avec une tarte aux pommes d'exception qui marque les esprits et envoute les papilles