Chauffer de l'huile dans une poele, et faire légèrement dorer les lamelles d'aubergines. En souvenir de la cuisine de mes racines, je vous offre cette recette que je tiens de ma grand-mère
#Gratins. Laver et essuyer les lamelles d'aubergines. Moi j'adore. Qui aime les aubergines. Laisser égoutter dans une passoire et réserver ( de préférence faire cette opération la veille que que les auberginesdégagent toute l'huile absorbée)
sandwich , aubergines frites en rondelles, purées , salades. malaxez tous les ingrédients , posez une feuille de papier aluminium dans le plat à gratin, le huiler huile d'olive , étaler la farce deviande , parsemez dessusdes noisettes de beurre et de fromage râpé
en été, les légumes comme les courgettes ou les aubergines sont très présents en cuisine et surtout dans la cuisine sicilienne et méditerranéenne en général
Comme il me restait de la viande, j’ai décidéd’improviser un « gratind’après Pâques » en cuisinant mon agneau avec desaubergines, quelques épices, et en gratinant ensuite le tout avec de la féta
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