Recettes de la choucroute alsacienne

Choucroute de la rivière

Choucroute de la rivière

Choucroute de la rivière ou Truite à l'alsacienne. Versez lachoucroute dans une marmite plus large que haute
Pickelfleisch

Pickelfleisch

Cette viande se conserve dans son bouillon, et peut se consommer chaude accompagnée de légumes comme des haricots beurre dans mon cas (ou pour rester dans les traditions alsaciennes, avec de lachoucroute), ou froide avec quelques cornichons

Index

Caille (à lachoucroute). Agneau (boulettes à la menthe). Choucroutealsacienne. Andouillette (sur lit de choucroute)

La Choucroute Alsacienne<br /><br />

LaChoucrouteAlsacienne. Laverlachoucroute à plusieurs eaux et bien l'égoutter. Dans un faitout allant au four, mettre le saindoux et faire revenir doucement les oignons ciselés

Recette de la choucroute Alsacienne<br /><br />

Recette de lachoucrouteAlsacienne. Tapissez le fond d'une grande cocotte avec la moitié des couennes (le côté gras doit être en contact avec le fond de la cocotte pour empêcher lachoucroute de brûler) et tartinez les parois avec le saindoux ramolli