En Algérie elle est largement utilisée en cuisine, en particulier le ragoût de pommes de terre à la menthe pouliot "Batata Fliou" ou encore les losanges de semoule à la menthe pouliot "Mbesses bel Fliou"
Voici la galette de pain la plus cuisinée et la plus appréciée en Algérie,elle est bonne aussi bien pour le café que pendant le ramadhan avec une soupe et une salade de poivrons
L'mchalwech mbesses. azul a lahvev. Yennayer est le premier jour de l'an du calendrier agraire utilisé depuis l'antiquité par les Berbères à travers l'Afrique du nord
