J'ai préparé hiér ce plat algérien qui est le metouem, tres bon et surtout léger, je l'ai déja posté mais avec de l'agneau et en sauce blanche , mais celui d'aujourd'hui est en sauce rouge allant vite a la recette
Des morceaux de poulet (ou de viande de mouton). Ce tadjine est une petite merveille, il représente des peches avec leurs noyaux qui sont reproduits avec des boulettes de viande hachées, très amusant je parie que vous allez vous amuser en le réalisant, c'est un jeu d'enfant vous allez voir
1-Dans une marmite, mettre le poulet, l'oignon, le sel, le poivre noir et le smen, faire revenir le tout puis ajouter un peu d'eau et laisser cuire. 3-Dans un récipient, mettre la viande hachée, le jaune d’œuf, le persil haché, le beurre et la moitié de la Dersa, bien mélanger puis façonner des boules. 4-A mi-cuisson du poulet, mettre les boules de viande hachée, ajouter un peu d'eau avec le concentré de tomate, les pois chiches et la Dersa restante, laissé cuire jusqu'a épaississement de la sauce, saupoudré de persil haché
