dans un tajine ( de préférence) ou bien une marmite mettre une cuillère de smen ou de beurre sinon d huile et ajouter le sel et les épices , enrober tt la viandedu mélange , ajoute l oignon râpé et la gousse d ail et laisser mariner qlq heurs pour un meilleur résultat
Pour le gigot d’agneau. - Dans une casserole, mettre les pruneaux lavés, ajouter le sel, le sucre, les battons de cannelle, le beurre et la fleur d'oranger
( Personnellement lorsque j'ai refais ce tajine avec d'autrespruneaux, l'étape du couscoussier était en option car ils était trop fondants à la fin, donc voyez selon leur état des le début )
Pendant ce temps, mettre les pruneaux, les abricots secs et les raisins secs dans une casserole, couvrir d'eau, et ajouter le sucre et la cannelle moulue
Un TajineauxPruneauxtraditionnel, c’est un plat convivial de la cuisine maghrébine que préparent actuellement dans les repas de fêtes de mariage et aussi au mois deRamadan
remplacez les raisins secs par despruneaux, desdattes ou des abricots secs. Tendrement épicé, mijoté cette tajined'agneau est cuisinée au miel et à l'huile d'oliveauxquels s'ajoutent amandes grillées et raisins secs
