Palouza aux raisins secs et à la gelée d'orange
Nonnonc'estpasdelaPannacota, ils'agitdelaPalousaoubiendelaBalouzadansnotrelangageAlgérien, alorsvousallezmedirequoicetteBalouza, c'estunesorted'entremetdelaitetdemaizena, c'estundessertAlgérienconnusurtoutàCONSTANTINE "maville", ilsesertavecle "Smat" généralement (lesmatcommejel'aidéjàexpliquélorsquej'aipubliéchriketelmhablic'estcequ'onsertaprèsuncafélorsd'uneoccasion, unetraditionConstantinoisetrèsconnu) d'ailleurslaPalousaressembleaumhalbi (lemhalbiàbasedepoudrederiz, laPalousaàbasedemaïzena) maisleprinciperestelemême, j’aiajoutéunetouchepersonnelàlarecetted’originecommelageléed’orange, jevouslaisseaveclarecettepourplusdedétails
Les saveurs culinaires de Rosa - Cuisine riche et gourmande, des recettes qui me ressemblent
