BAVAROIS CHOCOLAT FRAMBOISE
A 2 mains...cap delice
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Ingrédients

  • 45 min
  • 30 min
  • 1 nuit
  • 6/7 personnes
  • 3 oeufs
  • 70 g chocolat noir de couverture
  • 70 g sucre en poudre
  • 25 g beurre
  • 25 g farine
  • 1 cc vanille liquide
  • 260 g chocolat au lait de couverture
  • 24 g sucre en poudre
  • 48 g jaunes d
  • 115 g lait
  • 115 g crème fraîche liquide a 33% mg
  • 3 feuilles de gélatine
  • 500 g framboises entieres
  • 5 g colorant en poudre rouge
  • 75 g eau
  • 11 g gélatine
  • 150 g sucre en poudre
  • 150 g sirop de glucose
  • 150 g chocolat blanc de couverture
  • 100 g lait concentré sucré
  • 300 g purée de framboise toute prête
  • 3 feuilles de gélatine
  • 25 g sucre en poudre
  • 15/20 min selon les fours a 180
  • 22/24 cm de diamètre
  • 1 heure
  • 10 min et faire chauffer la purée de framboise toute prete avec le sucre
  • 2 heures

Instructions

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