Brioche Tourbillon aux lardons
Quelques Grammes de Gourmandise | Le Blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
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Ingrédients

  • 31 octobre
  • Apéritifs, entrées, salades, Pains, brioches, Salé
  • 30 min
  • 45 1 oeuf 150 ml de lait 1 c c de miel 40 gr de beurre mou 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel Pour la garniture : 200 gr de lardons fumés 200 gr de fromage type Philadelphia ciboulette fraiche ciselée sel, poivre un peu de lait Préparation Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le sel et le miel. Tiédir le lait et l'ajouter avec l’œuf au précédent mélange. Commencer pétrir. Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer le beurre mou. Pétrir nouveau pendant 10 min (la pâte doit se décoller du bol). Mettre le pâton dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure. Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné. L'abaisser en un rectangle. Pour la garniture, mélanger dans un récipient le fromage avec un peu de lait (cela permettra de faciliter le "tartinage" comme l'explique Gabie). Ajouter du sel, du poivre et la ciboulette ciselée. A l'aide d'une spatule, répartir cette garniture sur le rectangle de brioche. Parsemer les lardons dessus, puis rouler la brioche en long boudin qu'on découpera en deux (cf photo). Sur une toile type silpain enrouler les deux morceaux l'un après l'autre. Laisser lever 30 min puis badigeonner de lait. Cuire four chaud 170°C pendant 30 35 min. 3.2.2807

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