champignons acidulés ( dome de lemon curd sur un sablé breton)
artculinaireetcitationsberberes
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Ingrédients

  • 100 ml d eau
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre cristallise
  • 1 c as de maïzena
  • 1 cas de gélatine en poudre ou 2 feuilles de gélatine
  • 100 g de beurre
  • 200 g de beurre ou margarine
  • 160 g de sucre cristallisé
  • 8 g de levure chimique
  • 150 g de farine
  • 4 jaunes d oeuf

Instructions

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