CONCORDE EN 2 VERSIONS
Les Délices de Sandstyle  - Amatrice de cuisine et de patisserie ,je me suis également lancée depuis peu dans le cake design pour enchanter mes enfants ......
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Ingrédients

  • 1 AN
  • 1/2 je vous présentais ma recette
  • 5 pour le SUGAR PARIS
  • 1 mars au plus tard
  • 400 gr de chocolat noir
  • 40 cl de crème liquide
  • 9 œufs
  • 60 gr de sucre
  • 1,5 pincées de sel
  • 3/ Laisser
  • 30 secondes fondre puis mélanger avec un fouet du centre en faisant des cercles jusqu
  • 6/ Incorporer
  • 1/3 des blancs et mélanger délicatement en soulevant le mélange
  • 2 fois
  • 7/ Mettre au frigo pour
  • 3 heures minimum pour que la Mousse au Chocolat prenne
  • 7 œufs
  • 225 gr de sucre en poudre
  • 225 gr de sucre glace
  • 50 gr de cacao non sucré
  • 2 grand cercles sur une plaque en silicone de 18 cm de diamètre .6
  • 12 ( pochez en 2 ou 3 de plus en cas de casse ) cercles du diamètre du push pops sur une feuille de cuisson en silicone.7
  • 2 eme cercle de meringue au dessus.4
  • 5/ Couper des morceaux de doigts de fée et les disposer sur les côtés du concorde ainsi que sur le dessus.6
  • 1/ Mettre au fond des Push Pops un petit cercle de meringue au chocolat .2
  • 2 cm.3
  • 2 cm de mousse au chocolat .5
  • 6/ Pocher un dernier cercle de mousse au chocolat sur chaque PUSH POPS DE CONCORDE puis terminer la déco par plusieurs morceaux de doigts de fées coupées mis en quinconce .Terminer par un peu de sucre glace saupoudrer .7
  • 4 Push Pops puissent tenir en équilibre convenablement .Voici donc les photos des CONCORDES EN 2 VERSIONS ( version traditionnel et version Push Pops )

Instructions

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