Filet de Poisson Sauce au Beurre Rouge à l’Estragon
Quelques Grammes de Gourmandise | Le Blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
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Ingrédients

  • 5.0 from 1 reviews
  • 5 min
  • 15 min
  • 20 min
  • 5 personnes
  • 800 gr de filets de poisson (du flétan pour moi) Pour la sauce 60 gr d
  • 2 echalotes pour moi) 40 ml de vin rouge 25 ml de vinaigre balsamique de Modène 250 gr de beurre salé de l
  • 5. Racler les parois avec la spatule et ajouter le vin et le vinaigre, et l
  • 2. A la sonnerie, réserver les filets de poisson au chaud (dans le four par exemple) et retirer le bol. Le faire tremper quelques minutes dans un récipient creux plein d
  • 4. Dès que les lames du couteau tournent, mettre le beurre salé bien froid coupé en petits dés en veillant
  • 5 pour une sauce bien lisse. Servir aussitôt avec les filets de poisson. Bon appétit

Instructions

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