Gâteaux au chocolat fourrés recouverts de guimauve et noix de coco
Enfin, coupez les gâteaux délicatement de sorte à avoir de belles demi sphères. Reprenez le « fouettage » des blancs, en versant en petit filet, le sirop chaud (sans cesser de fouettez de plus en plus énergiquement — idéalement avec un batteur électrique donc), jusqu’à obtenir un mélange bien blanc nacré, lisse et dense
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