Gâteaux au chocolat fourrés  recouverts de guimauve et noix de coco
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Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 120 g de sucre en poudre
  • 25 g d’huile de coco
  • 150 ml de lait végétal (amande ou soja — ici soja)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 90 g de farine de blé
  • 30 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre (ou liquide)
  • 100 g de crème de coco (la plus grasse possible)
  • ou
  • 100 g de crème fleurette à 30% de MG
  • 1 petite c. à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de noix de coco rapée
  • 2 gouttes de colorant en gel de votre choix (facultatif)
  • 2 blancs d’œufs (env. 75 g)
  • 125 g g de sucre en poudre
  • 50 g d’eau
  • 1 c. à soupe de sirop de glucose, ou sirop de maïs, ou miel
  • 4 feuilles de gélatine
  • quelques goutes de jus de citron

Instructions

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