L'incroyable brioche selon la méthode japonaise: le tangzhong
Les Délices de Oumi by Oum Dna
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Ingrédients

  • 300 % etc etc Bref, pour revenir a cette méthode, elle consiste a monter a 65
  • 1/5 ème de la quantité de farine avec de l
  • 1 gros oeuf a température ambiante
  • 1 sachet de levure briochin de alsa
  • 65 degrés ( pour cela un thermomètre de cuisson est utile mais pas de panique si vous en avez pas vous mélanger jusqu
  • 10 min
  • 2 heure environ jusqu

Instructions

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