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les cometes ( tarte a la mousse au chocolat et caramel)

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100 g pour moi 70
6 h avant le montage
250 g de farine
125 g de beurre ou margarine
75 g de sucre
1 oeufs
300 g de chocolat noir 70 .
90./. pour moi)
500 ml de crème fraîche liquide 35.
250 g de sucre que tu fais caraméliser , juste une couleur blonde pas trop foncé pour qu il goûte bon et tu lui ajoute 200 ml de crème fraîche 35.
3 a 5 mn
15 mn , déposer le caramel au fond des coques et remplir de mousse au chocolat , bien lisser pour une belle finition et remettre au frigo pour bien prendre .
30 mn ou 1 heure , déposer du caramel sur les fonds de tartes et garnir de dôme décorer le pour tour avec la mousse a l aide d une poche a douille ou bien de noix , garder au frais jusque au moment de le servir .