mon sucées praliné et caramel au beurre salé
artculinaireetcitationsberberes
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Ingrédients

  • 4 gros oeufs
  • 140 g de sucre cristallisé
  • 140 g de farine
  • 1 cac de levure chimique (5g)
  • 23 cm de diamètre et enfourner pour une 20 de minutes . ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 80 g de beurre
  • 100 ml de crème liquide 35
  • 15/ pour moi)
  • 500 ml de crème a fouetter 35
  • 2 tasses)
  • 50 g de poudre de chantilly ( facultatif mais pour de meilleurs résultats )
  • 100 g de caramel au beurre salé
  • 2 feuille de gélatine ( 2 g chacune) ou une cuillère a soupe de gélatine en poudre
  • 1 a 1 cas pour le décor avec la chantilly.
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 100 g de noisettes
  • 100 g de poudre chantilly montée
  • 1 a 2 cas de caramel au beurre salé
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 125 ml d eau
  • 3 disques , on utilise pas celui du milieu ( l utiliser pour d autres préparations) , cercler un disque et l imbiber de sirop au caramel , le couvrir avec une bonne couche de pralin et bien l étendre sur tt la surface du disque , ajouter ensuite la mousse au caramel et la couvrir du deuxième disque et bien tasser pour le compacter , l imbiber avec le sirop de caramel et finir avec la chantilly au caramel pour la
  • 6 h ( toute une nuit c est encore mieux) pour que la gélatine se fixe bien et que le gâteau ne dérape pas quand on enlève le cercle . garder au frais au bas du frigo .

Instructions

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