Pain Brioché épicé aux figues et aux noix
Quelques Grammes de Gourmandise | Le Blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
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Ingrédients

  • 20 min
  • 1 moule
  • 350 gr de farine
  • 150 gr de farine de seigle T
  • 150 1 oeuf + lait = 300 ml de liquide 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 cas de miel 1,5 cac de sel 1 c c de mélange pour pain d'épices 30 gr de beurre 3 figues sèches 30 gr de cerneaux de noix Préparation Dans un verre doseur, casser l' oeuf et compléter avec du lait jusqu’ la graduation 300 ml. Verser dans le bol du thermomix. Ajouter le miel et la levure. Programmer 2min/ 37°/ vit 1. Ajouter ensuite la farine et pétrir 4 min. Couper les figues sèches en dés. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Couper le beurre bien froid en dés. Ajouter le beurre, les figues et les noix dans le bol et pétrir nouveau 5 min. Laisser lever la pâte 1 h jusqu' ce qu'elle double de volume. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la façonner pour la mettre dans un moule cake. Laisser lever 45 min supplémentaires. Préchauffer le four 200°C. Cuire 20 min puis laisser refroidir sur une grille. Remarque Ce pain brioché convient tout particulièrement pour des toasts au foie gras. 3.2.2925

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