Recette de haleem, une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, épicée (Pakistan, Inde..)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 6 personnes
  • 1/2 kg d'agneau (ou mouton) désossé avec os (pour le goût)
  • 50 g de lentilles corail
  • 50 g de lentilles ordinaires
  • 50 g de haricots mungo ou soja vert
  • 500 g de grains de blé entiers ou d'épeautre
  • 2 cas d'ail haché
  • 6 oignons rouges
  • 1 piment vert
  • 2 cas de coriandre en poudre
  • 2 pincées garam massala
  • 2 pincées de cardamome
  • 1 cm de bâton de cannelle
  • 1 cac de curcuma
  • 1 cac de gingembre râpé (ou en poudre défaut)
  • 25 g de noix de cajou et d'amandes
  • sel
  • 4 cas d'huile végétale
  • coriandre hachée
  • 1 citron coupé en 4
  • ghee (beurre clarifié) - optionnel

Instructions

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