Recette de poulet kandhari à l'indienne mariné au yaourt et aux épices (Inde)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 5/6 personnes
  • 20 min
  • 1 poulet entier d
  • 3/4 cm
  • 2 cuillères soupe de gingembre râpé ou en poudre
  • 2 cuillères soupe d'ail haché
  • 300 g de yaourt battu
  • 1 cuillère café de piment rouge
  • 2 cuillères soupe de jus de citron
  • 2 cuillères soupe de garam masala en poudre
  • 2 cuillères soupe d'huile de moutarde (ou huile végétale additionnée d'une c. café de moutarde)
  • 3 cuillères soupe de beurre fondu (clarifié si possible)
  • sel
  • 3 cuillères soupe de beurre fondu (clarifié si possible)
  • 5 cuillères soupe d'huile
  • 1 cuillères soupe d'ail frais haché
  • 2 piments verts, hachés
  • 500 g de pulpe de tomates en conserve
  • 2 cuillères soupe de gingembre
  • 4/5 graines de cardamome
  • 3 clous de girofle
  • 5/6 grains de poivre noir (ou en poudre)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillères soupe de piment rouge en poudre
  • 1 cuillères soupe de garam masala
  • 2 cuillères soupe de miel
  • ½ c. café de fenugrec
  • 28 cl de crème fraîche
  • sel

Instructions

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