Recette de riz basmati au poulet, hyderabadi biryani, Ramadan (Inde)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 6 personnes
  • 20 min
  • 30 min
  • 50 min
  • 1 poulet 1 kg environ émincé
  • 1 cac de pâte de gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cac de piment (ou plus selon les goûts)
  • 1 gros oignon haché
  • 1/2 cac de cardamome en poudre
  • 3 bâtons de cannelle
  • 1 cas de graines de cumin
  • 1/2 cac de macis
  • 5 feuilles de menthe hachées
  • 2 cas de jus de citron
  • 250 g de yaourt (ou caillé)
  • 4 cas de beurre clarifié (ghee)
  • 750 g de riz (cuit l'eau au 3/4)
  • 1 cac de safran
  • 1 cac de sel
  • 12 cl d'eau
  • 12 cl d'huile

Instructions

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