Sfiriya en sauce rouge
La Casbah des Délices - Ma cuisine,simple mais généreuse,se partage sans modération.
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Ingrédients

  • 1 oignon
  • Quelques morceaux de boeuf
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 5 cl d'huile + 1 cuillère soupe de smen (beurre clarifié)
  • 1 cuillère café rase de sel
  • 1/2 cuillère café de poivre
  • 1 cuillère café rase de paprika
  • 1 pincée de cannelle
  • 10 cl de coulis de tomate ou une cuillère soupe de tomate concentrée
  • 1 cube de bouillon (kubor pour moi)
  • 1 litre d'eau
  • 1 pain rassis ou 500 gr de chapelure
  • 1/2 oignon haché
  • Du persil ciselé
  • 6 portions de vache qui rit
  • 1 bonne poignée de fromage râpé
  • 1/2 cuillère cafe de sel
  • 1/2 cuillère café de poivre
  • 1 pincée de cannelle
  • environ 30 cl de lait (je fais vue d'oeil)
  • 2 oeufs

Instructions

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