Tadjine d'aubergines
Gourmandises-de-Djidji
Gourmandises-de-Djidji
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Ingrédients

  • Viande de mouton ou poulet
  • 1 kg d'aubergines
  • 1 gros oignon rapé
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 piment (facultatif)
  • 1 cac de paprika
  • 1/2 cac de tomate concentrée
  • 1/2 cac de poivre noir ou blanc
  • 1/2 cac de karwi ( karwiya)
  • 1/2 cac de cannelle
  • 1/2 cac de sel
  • Huile pour la friture
  • persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre d'eau pour la cuisson

Instructions

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