Tarte Citron Meringuée
Gourmandise de Assia
Gourmandise de Assia
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Ingrédients

  • 1- Pour éviter cela, il faut respecter le dosage de sucre par ex
  • 2- Il faut tester les différents types de meringues pour choisir celle qui convient le plus
  • 3- La cuisson de la meringue est facultatif, le chalumeau est recommandé
  • 57 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1- Tamiser la farine sur le plan de travail ou dans un récipient, ajouter le sucre glace, le sucre, la pincée de sel et le beurre en morceaux bien froid
  • 2- Malaxer avec les bouts de doigts pour adherer le beurre
  • 3- Ne pas trop travailler la pâte mais plutôt la fraser pour la rendre homogène
  • 4- Bouler, filmer et laisser reposer au froid
  • 5- Étaler la pâte finement d
  • 6- Foncer la pâte, bien pousser sur les bords pour avoir un contour net et qui épouse bien la forme
  • 7- Piquer la pâte et la mettre
  • 25 mn pour avoir une jolie couleur dorée
  • 8- Préparer la meringue italienne, ensuite la pocher dans une poche

Instructions

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